中新社東京十二月二十四日電 美國瘋牛風波對牛肉消耗量的大約三成依靠從美國進口的日本餐飲業(yè)界、食品批發(fā)業(yè)界和連鎖超市等行業(yè)造成了強烈沖擊。
日本政府今天宣布，決定全面停止美國牛肉及制品的進口，并對已經(jīng)進入日本市場的該類制品進行檢查。日本的股市也反映迅速，與牛肉相關(guān)聯(lián)概念的股票品種紛紛被拋售，那些著名的肉食連鎖企業(yè)的股值也幾乎全面下跌。毫無疑問，這對于年消費牛肉量近百萬噸，而其中大部分依靠進口的日本“餐桌”，絕非小事一樁。
正是年末年始商戰(zhàn)最熱時期，也是肉食類最易動銷之際，猛然被兜頭澆下這瓢冷水，關(guān)聯(lián)業(yè)界無不瞠目結(jié)舌。連有關(guān)部門的官員都在私下驚嘆，這個影響實在是太大了。
業(yè)界擔心的首先是由此而引發(fā)的食品原材料不足。例如日本遍布全國的兩家最著名的大眾牛肉飯連鎖店“吉野家”和“松屋”，其使用的牛肉原料九成以上是依賴從美國進口。如今來源一斷，不得不另尋出處。日本此前已先后因瘋牛病原因而停止了從歐洲和加拿大的牛肉進口，至今未能恢復。但這兩個地區(qū)的牛肉占日本市場比重較小，無法與美國瘋牛所造成的沖擊相比。有關(guān)人士分析認為，似乎較少可能在短期內(nèi)恢復美國牛肉的進口，于是日本在牛肉方面所依賴的另一個主要國外產(chǎn)地澳大利亞，便幾乎成了“獨門支柱”。若要在短期內(nèi)迅速大量增加從該國的進口，似乎并不現(xiàn)實。盡管政府和企業(yè)方面都有一定的庫存，但牛肉原料的市場短缺仍難迅速扭轉(zhuǎn)，有導致價格升騰的隱憂。
業(yè)界擔心的另一面，是消費者會否由此形成對美國牛肉乃至整個牛肉制品的排斥心理，給相關(guān)行業(yè)造成災難性的打擊。盡管政府高官咬定說不涉及腦和骨髓等危險部分的牛肉是安全的，相關(guān)業(yè)界也紛紛出來表白，有的強調(diào)自己使用的不是美國牛肉，有的辯稱自己使用的是安全部分，但其效果如何，還是一個未知數(shù)。而實際情況是，已經(jīng)有相當一部分百貨店和超市開始撤去美國牛肉產(chǎn)品或相關(guān)產(chǎn)品，還有相當一部分餐飲店家開始將關(guān)聯(lián)菜肴從菜單中撤出，考慮到日本人對食品安全衛(wèi)生格外講究的心理定勢，這一撤貨撤菜風，也難保不會如多米諾骨牌一般繼續(xù)連動下去。
