國(guó)家質(zhì)檢總局4日公布炒貨的質(zhì)量抽查結(jié)果。本次共抽查了北京等12個(gè)省、直轄市89家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為72%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
1、酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)。酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)的炒貨食品會(huì)產(chǎn)生酸敗、哈喇等異味。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定烘炒類(lèi)炒貨食品的酸價(jià)指標(biāo)應(yīng)≤3mgKOH/g，抽查中有部分產(chǎn)品酸價(jià)或過(guò)氧化值超標(biāo)，其中有1種開(kāi)心果產(chǎn)品的酸價(jià)實(shí)測(cè)值為16mgKOH/g,是標(biāo)準(zhǔn)限量值的5倍多。
2、個(gè)別產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定烘炒類(lèi)炒貨食品的黃曲霉毒素B1應(yīng)不超過(guò)5μg/kg。抽查中有個(gè)別開(kāi)心果產(chǎn)品的黃曲霉毒素B1實(shí)測(cè)值為9μg/kg。
3、個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定油炸類(lèi)炒貨的菌落總數(shù)應(yīng)≤1000cfu/g,烘炒類(lèi)炒貨的霉菌應(yīng)≤25cfu/g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。其中有1種香脆多味花生產(chǎn)品的菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為3500cfu/g,超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定3.5倍。有1種原味生瓜子的霉菌實(shí)測(cè)值為70cfu/g，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2.8倍。
4、個(gè)別產(chǎn)品超標(biāo)使用食品添加劑-甜味劑。炒貨食品中使用的甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜作為甜味劑使用在炒貨食品中，使用量均不得超過(guò)限量范圍。糖精鈉在帶殼炒貨中的最大使用量為1.2g/kg，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品糖精鈉超標(biāo)，其中有1種奶油西瓜子產(chǎn)品的糖精鈉實(shí)測(cè)值為1.6g/kg。
5、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等甜味劑，必須在標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加的具體品種名稱(chēng)。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是未標(biāo)注使用的甜味劑具體品種名稱(chēng)以及產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表標(biāo)注不規(guī)范等。 (記者劉克)
炒貨產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號(hào) 企業(yè)名稱(chēng) 產(chǎn)品名稱(chēng) 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期
1 北京洽洽食品有限責(zé)任公司 洽洽香瓜子(原味) 洽洽 150g/袋 2006-11-12
2 衡水市東方食品有限公司(河北) 咖啡花生 迪寶 150g/袋 2006-11-02
3 杭州臨安金源食品廠 小胡桃仁 甲元 散裝 2006-11-05
4 武漢東西湖旭東食品有限公司 滿天香西瓜子 旭東 200g/袋 2006-10-22
5 安徽省寧國(guó)市詹氏天然食品有限公司 奶油味詹氏山核桃 詹氏 225g/袋 2006-11-18
注：排名不分先后。
炒貨產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號(hào) 企業(yè)名稱(chēng) 產(chǎn)品名稱(chēng) 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 主要不合格項(xiàng)目
1 佛山市南海區(qū)西樵誠(chéng)興果仁制品廠 開(kāi)心果 散裝 2006-10-13 感官,酸價(jià),黃曲霉毒素B1
2 武漢市漢陽(yáng)區(qū)友欽食品廠 香脆多味花生 30g/袋 2006-11-09 菌落總數(shù)
3 湖南嗑得響食品有限公司 原味生瓜子 嗑得響 108g/袋 2006-11-16 霉菌
4 長(zhǎng)沙天賜緣食品有限公司 奶油西瓜子 天賜緣 散裝 2006-11-15 糖精鈉
5 浙江大好大食品有限公司 葵花籽 大好大 225g/袋 2006-08-31 過(guò)氧化值
注：排名不分先后。
