中新網(wǎng)8月21日電 北京市衛(wèi)生監(jiān)督所昨天發(fā)出緊急通告，要求全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜肴被叫停。據(jù)北京晨報(bào)報(bào)道，北京管圓線蟲病確診人數(shù)已超過50人。
據(jù)了解，初步調(diào)查結(jié)果已經(jīng)得出，導(dǎo)致多人群體性感染廣州管圓線蟲病的主要原因是酒樓加工螺肉不當(dāng)。有關(guān)部門還將還對(duì)具體加工過程中哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題進(jìn)行調(diào)查取證。北京市衛(wèi)生局今天將公布最新的感染情況。
據(jù)介紹，由于京城大部分的海鮮產(chǎn)品都是由航班輸送過來，進(jìn)貨和分送渠道很難查清。“根據(jù)目前情況來看，福壽螺應(yīng)該有一些問題，但如果煮熟、加熱、加工得當(dāng)，是不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生威脅的�！�
專家提示管圓線蟲病潛伏期約為十天
專家介紹說，管圓線蟲病的臨床診斷主要依靠臨床癥狀、流行病學(xué)史和血常規(guī)檢查。也就是說，病人曾在蜀國演義餐廳食用過涼拌螺肉，出現(xiàn)了頭疼、脖子僵硬麻木等癥狀，而且血常規(guī)檢查也顯示異常，“只要這幾個(gè)因素都具備，十有八九就是管圓線蟲病了。
“管圓線蟲病是可以治愈的，而且治愈后的效果很好，所以，感染了該病的患者們只要及時(shí)就診，治療得當(dāng)，不必過于恐慌。但是人體對(duì)這種管圓線蟲普遍易感，因此在日常飲食的時(shí)候要特別加以注意。”專家介紹說，是否感染管圓線蟲病和吃的螺肉量有直接關(guān)系，一般來說，吃得多，感染的可能性也越大。
生魚醉蟹也可致病請(qǐng)慎食
不僅生福壽螺可能致病，其他沒熟的水產(chǎn)品也存在危險(xiǎn)。北京市食品安全辦日前發(fā)出預(yù)警，因食用生鮮水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食源性寄生蟲病，建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產(chǎn)品。被食品辦列入極易引發(fā)食源性寄生蟲病的食品除了涼拌螺肉之外還包括：生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹、未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物等。
目前，對(duì)人類健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲除廣州管圓線蟲外，還有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、異尖線蟲、姜片蟲等。通常這類疾病是通過進(jìn)食生魚片、生魚粥、生魚佐酒、醉蝦蟹或未經(jīng)徹底加熱的涮鍋、燒烤的水生動(dòng)植物感染的。而抓魚后不洗手、使用切過生魚的刀及砧板切熟食或用盛過生魚的器皿盛熟食也能使人感染；飲用含有囊蚴的生水則是感染姜片蟲的另一種重要途徑。 (劉墨非 朱爍）
